Network
BERITASUKOHARJO.com - Mungkin sepintas, kamu menyangka cemilan ini merupakan donat karena bentuknya yang sedemikian rupa. Namun, cemilan tradisional olahan tepung ketan dan santan ini bukanlah donat.
Ya, cemilan atau jajanan tradisional olahan tepung ketan dan santan ini adalah kue jalabiya khas Betawi yang memiliki perpaduan rasa legit dan gurih.
Jadi, cemilan tradisional yang terbuat dari 5 bahan ini memiliki tekstur serta rasa yang berbeda dari donat meskipun secara tampilan sama.
Baca Juga: Tauge Jangan Ditumis Sendiri, Olah Bersama Sosis Jadi Lebih Lezat dan Gurih, Coba Resep Simpel Ini!
Cemilan atau jajanan tradisional olahan tepung ketan dan santan ini cocok sekali untuk ide jualan karena terbuat dari 5 bahan utama yang ekonomis saja.
Nah, langsung saja simak resep jajanan tradisional kue jalabiya olahan tepung ketan dan santan berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Cooking With Michan.
Bahan-Bahan Utama:
- 120ml santan kental (hangat)
- 120 gram tepung ketan hitam
- 70 gram tepung ketan putih
- 50 gram kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
Bahan Lapisan Gula:
- 3 sdm gula pasir
- 30 ml air
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam. Tuang santan secara bertahap sambil aduk rata adonan.
2. Setelah santan masuk semua, uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Bulatkan adonan, kemudian lubangi bagian tengahnya membentuk donat dan rapikan bentuknya.
Untuk ukuran kue, bisa disesuaikan dengan selera atau harga jual jika untuk ide jualan.
4. Lakukan membentuk adonan menjadi bentuk donat dengan cara yang sama hingga selesai.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan adonan kue dan goreng sampai matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sebagai catatan, goreng kue dengan api sedang dan pastikan minyak tidak terlalu panas agar kue bisa matang merata.
Selain itu, balik adonan kue secara perlahan agar tidak hancur.
6. Untuk bahan pelapisnya, siapkan panci, masukkan gula pasir dan air. Masak hingga gula pasir larut dan air mengental.
7. Setelah itu, masukkan kue yang sudah digoreng. Aduk rata sampai semua kue terbalut dengan larutan gula. Masak sampai air gula menyusut. Gunakan api kecil.
8. Setelah larutan gula menyusut, matikan kompor dan aduk kue sampai gula mengering. Lalu, angkat dan pindahkan ke wadah saji.
Nah, kue jalabiya, cemilan tradisional olahan tepung ketan dan santan yang legit, gurih, dan enak ini siap disajikan dan disantap.***
