Network
2. Kemudian, buat bumbu halus memakai bahan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 1 ruas jahe, 7 buah cabai rawit, dan 7 buah cabai merah keriting.
Jika dihaluskan pakai blender, tuang minyak secukupnya. Kalau pakai ulekan tidak perlu diberi minyak.
3. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan ayam dan tata. Panggang ayam hingga berubah warna memakai api sedang.
4. Jangan lupa dibalik daging ayam agar matang merata. Setelah ayam panggang berubah warna, angkat dan sisihkan.
5. Bekas panggang ayam tadi digunakan kembali dan diberi sedikit minyak. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tambah 1 sdt ketumbar bubuk dan ¾ sdt kunyit bubuk. Tumis sampai matang.
6. Lalu, tuang 600 ml air putih. Aduk agar tercampur rata. Masukkan 1 ruas lengkuas yang dipotong tipis, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 1 batang serai. Aduk dan rebus sampai mendidih.
7. Kalau telah mendidih, masukkan ayam. Pastikan semua terendam kuah. Aduk sampai tercampur rata.
8. Tambah 2 sdt gula pasir, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/3 sdt lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk.
