Network
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 3 buah tahu putih. Potong dadu kecil-kecil. Lakukan sampai selesai.
2. Masukkan tahu ke minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng tahu sampai berkulit. Sesekali balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, buat bumbu halus. Pakai 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, dan 4 buah cabai merah keriting. Beri sedikit air kalau memakai blender.
4. Siapkan wajan. Tuang sedikit minyak dan tunggu sampai panas. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tumis sampai matang dan berubah warna.
5. Lalu, tuang 400 ml santan. Aduk sampai rata. Tambah 1 batang serai (dimemarkan), 1 lembar daun salam, 2 sdt gula pasir, ¼ sdt garam, ¼ sdt kaldu bubuk, sejumput lada bubuk.
6. Aduk semua bahan agar tercampur. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
7. Kalau sudah mendidih, masukkan tahu goreng dan telur puyuh (sudah dikupas). Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
8. Tambah 2 buah cabai merah keriting yang dipotong serong. Aduk sampai rata. Lalu, masukkan 100 gram tauge. Masak sampai layu.
