Stop Tumis Kikil, Dimasak Kuah Bening Begini Lebih Lezat dengan Tips Jitu agar Empuk dan Tidak Berlendir

Bahan-Bahan Bumbu:

Bawang putih 3 siung
Daun bawang 2 batang
Seledri 1 tangkai
Tomat merah 1 buah
Serai 1 batang
Jahe secukupnya
Daun jeruk 3 lembar
Kayu manis sedikit
Cengkeh 1 butir
Pala sedikit
Kapulaga 1 butir
Bunga lawang 1/2 butir
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt penuh atau munjung
Gula pasir 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Air 450 ml
Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Ide Jualan Kekinian dari Pisang dan Roti Tawar, Modal Ekonomis Tampilan Cantik, Hemat Minyak Untung Berlipat!

Cara Membuat:

1. Potong kikil sapi menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Tips memilih kikil saat membeli adalah jangan beli kikil yang sudah lembek. Pilih yang masih padat agar saat dimasak teksturnya masih bagus.

2. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil. Tambahkan garam, jahe yang sudah dikeprek, dan air perasan lemon. Aduk rata dan masak selama 10 menit dihitung sejak air mendidih kembali.

Perpaduan tiga bahan ini adalah agar kikil bisa empuk, tidak bau amis, dan tidak berlendir atau menggumpal saat dihidangkan. Dari ketiga bahan tersebut yang paling berperan adalah air perasan lemon.

3. Setelah kikil direbus selama 10 menit, angkat dan tiriskan. Cuci kikil dengan air bersih sambil diremas-remas agar kesat. Tiriskan kembali.

Baca Juga: Resep Serta Cara Mudah Buat Kue Sus Isi Fla Creamy, Lembut dan Kopong, Enak Banget, Dijamin Anti Kempes!