Network
BERITASUKOHARJO.com - Dalam artikel berikut ini membahas tips dan trik rahasia cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang meresap ke dalam daging.
Selain membagikan tips dan trik rahasia cara agar ayam ungkep bumbunya meresap ke dalam daging, kami juga akan berbagi tips agar daging ayam memiliki tekstur yang sangat lembut.
Tips dan trik atau rahasia cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang meresap ke dalam daging sangat mudah, dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan.
Untuk membuat ayam ungkep yang bumbunya meresap dan bisa menghasilkan daging yang sangat lunak, diantara caranya adalah harus dimasukan ke dalam kulkas semalam, lalu kemudian diungkep lagi sampai matang, kemudian digoreng tidak terlalu kering.
Dengan cara sederhana tersebut, Anda akan mendapatkan ayam dengan rasa gurih, dan daging yang lembut dan enak banget.
Goreng ayam ungkep dengan bumbu meresap ini sangat cocok untuk disantap dengan sambal dan nasi putih yang hangat.
Ayam ungkep ini juga pas untuk jualan nasi uduk atau nasi pecel lele.
Untuk lebih mengetahui detailnya, berikut BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep rahasia membuat ayam ungkep yang lembut dengan bumbu yang meresap.
Resep ini dikutip dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter, dan kami bagikan ulang dalam artikel ini agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Simak dan ikuti artikel ini dengan cermat hingga selesai untuk memastikan tidak ada langkah yang terlewat.
BAHAN-BAHAN:
AYAM UNGKEP BUMBU MERESAP
Daging ayam 1,5 kg
Bawang merah besar 6 siung
Bawang putih besar 4 siung
Kemiri 5 butir
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Lengkuas 2 cm
Jeruk lemon 1 buah
Kunyit 2 cm
Ketumbar bubuk 1/2 sendok makan
Gula pasir 1 sendok makan
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Plastik beberapa buah
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, masukkan kedalam blender: bawang merah, kemiri, bawang putih, lengkuas, dan kunyit, lalu tambahkan sedikit air. Kemudian blender hingga halus.
2. Selanjutnya siapkan teflon, panaskan minyak, lalu tumis bumbunya, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Setelah bumbu harum, masukkan ayamnya, lalu aduk aduk sebentar.
4. Selanjutnya tuangkan air secukupnya sampai ayamnya terendam, lalu masukkan gula putih, ketumbar bubuk, garam, lalu kembali diaduk-aduk.
5. Selanjutnya beri perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, lalu tes rasa, lalu masak sebentar sampai mendidih.
6. Pastikan ayam jangan sampai matang, cukup sedikit mendidih lalu matikan apinya. Tujuan dari cara ini adalah karena jika ayam sampai matang maka dagingnya akan mengeluarkan lendir, yang akan membuat atau menghambat proses bumbu meresap ke dalam dagingnya.
7. Setelah api dimatikan tutup panci lalu dinginkan.
8. Selanjutnya ayam ungkep yang sudah didinginkan dimasukkan ke dalam plastik bersama kuahnya, ikat hingga kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih satu malam agar bumbunya lebih meresap sempurna.
9. Simpan daging di bagian chiller dalam kulkas, jangan di bagian freezer.
10. Setelah ayam di simpan semalaman di kulkas, tuang kedalam panci, lalu nyalakan kompor. Tutup panci agar ayam cepat empuk, masak sampai matang dan mendidih, lalu matikan apinya.
11. Kemudian masukkan potongan-potongan ayam ke dalam tupperware yang tertutup lalu simpan kembali ke dalam kulkas.
12. Ambil persediaan ayam secukupnya jika diperlukan lalu goreng.
13. Agar ayamnya enak, empuk, dan gurih, jangan digoreng terlalu kering, langsung angkat jika dirasa sudah matang. Goreng ayam ini juga akan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
14. Ayam goreng super enak dan empuk ini bisa disajikan dengan sambal, atau boleh juga ditambah nasi hangat.
Selamat mencoba!
***
