Network
5. Aduk-aduk rata semua bahan tersebut kemudian nyalakan api kompor yang besar. Tutup wajannya dan masak sampai airnya mendidih.
6. Setelah airnya mendidih, kecilkan api dan biarkan bumbu meresap sempurna. Tutup lagi wajannya dan ungkep sampai airnya menyusut.
7. Setelah airnya menyusut, itu adalah tanda ayam ungkep sudah matang. Matikan api dan tunggu dingin.
8. Sembari menunggu ayam ungkep dingin, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Setelah ayam dingin, goreng ke dalam minyak panas.
9. Apinya jangan terlalu besar karena bumbu ungkepnya mengandung gula dan akan membuat ayam cepat gosong jika digoreng dengan api besar.
Baca Juga: 7 Bahaya Patah Hati bagi Kesehatan, Salah Satunya Bisa Sebabkan Insomnia
10. Supaya matangnya ayam bisa merata, bolak-balik ayamnya. Jika ayam sudah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Proses ungkep ayam yang dilakukan menggunakan api kecil akan membuat daging ayam lebih empuk.
11. Selanjutnya, buat sambal ijo. Caranya dengan membuang tangkai 25 buah cabe hijau besar dan mengupas 15 siung bawang merah dan tujuh siung bawang putih. Cuci bersih.
12. Kemudian, patah-patahkan cabe hijau besar dan masukkan ke dalam food chopper atau blender. Lalu haluskan tapi tak perlu sampai halus.
