Network
1. Langkah pertama, buat bumbu halus pakai 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 cabai merah keriting, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap rasa, dan 1 sdt gula.
2. Kemudian, ulek bahan pada langkah pertama sampai halus. Boleh memakai ulekan biasa atau blender. Sisihkan.
3. Siapkan jamur yang akan digunakan. Suwir jamur tiram sebanyak 175 gram. Lanjut cuci bersih jamur. Tiriskan dari air.
4. Rebus air sampai mendidih. Lalu, masukkan jamur tiram suwir. Masak hingga jamur empuk dan layu. Saat sudah matang, angkat dan tiriskan.
5. Kemudian, siapkan 7 kotak tahu putih. Haluskan tahu supaya mudah dicampur dengan bahan lain. Bisa dihaluskan memakai ulekan atau garpu.
6. Tambah bumbu 1 sdt gula, dan ½ kunyit bubuk ke dalam tahu halus. Aduk sampai rata.
7. Siapkan wadah bersih. Masukkan jamur rebus dan 2 butir telur ayam. Aduk agar tercampur. Beri juga segenggam daun kemangi agar lebih wangi. Aduk lagi.
Baca Juga: Cabai Melimpah Buat Gerah, Resep Ayam Woku Enak Jadi Incaran Penyuka Pedas, Boros Nasi
8. Pepes jamur dan tahu ini memakai daun pisang. Bersihkan dengan cara di lap dahulu. Bisa juga melayukan daun agar tidak mudah patah saat ditekuk.
