Network
BERITASUKOHARJO.com - Siapa, nih, yang suka makan bika ambon? Kalau kamu salah satunya, yuk simak resep satu ini.
Kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep bika ambon mini yang rasanya enak dan hasilnya super bersarang, meskipun hanya menggunakan satu telur.
Oleh karena itu, resep cemilan bika ambon mini ini wajib kamu praktikkan di rumah, khususnya jika sedang mencari rekomendasi ide jualan.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube dapur enta.
Bahan-Bahan:
- 1 butir telur
- 250 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 185 ml air)
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil putihnya saja, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit yang haluskan
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu (bisa merek Segitiga Biru)
- 1 sdt ragi instan (pastikan masih aktif)
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm munjung margarin (20 gr), cairkan dan dinginkan
- Margarin secukupnya untuk olesan
*Hasilnya 13 pcs dengan menggunakan cetakan 12 lubang.
Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan masukkan 250 ml santan.
2. Kemudian, tambahkan ¼ sendok teh garam, 3 lembar daun jeruk (disobek-sobek), dan 1 batang sereh (geprek dan gunakan bagian putihnya).
3. Tambahkan juga 1 lembar daun pandan dan ½ sendok teh kunyit bubuk.
4. Lalu, nyalakan api kompor dan rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah.
5. Jika sudah mendidih, angkat dan matikan api kompor. Kemudian, saring dan masukkan kedalam wadah.
Baca Juga: Tepung Ketan Jadi Cemilan Tradisional, Bisa Jadi Ide Jualan yang Memperkenalkan Kearifan Lokal
6. Diamkan hingga dingin suhu ruang. Sisihkan dulu.
7. Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan 100 gram tepung tapioka.
8. Kemudian, masukkan juga 50 gram tepung terigu dan 1 sendok teh ragi instan (pastikan raginya masih aktif, ya). Aduk rata.
9. Lalu, tuangkan juga adonan santan yang sudah didinginkan tadi sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
10. Jika sudah tercampur rata, tutup wadah adonan dan diamkan selama 15 menit.
11. Sambil menunggu, siapkan wadah dan masukkan 1 butir telur.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Daging Cincang, Kombinasi Masakan Terbaik yang Harus Dicoba di Rumah!
12. Kemudian, tambahkan 100 gram gula pasir.
13. Lalu, kocok menggunakan whisk hingga rata dan gulanya larut.
14. Setelah 15 menit, cek adonan yang tadi didiamkan. Kemudian, masukkan kocokan telur tadi ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
15. Jika sudah tercampur rata, tambahkan 1 sendok makan munjung margarin yang sudah dicairkan (kondisi margarinnya sudah dingin/suhu ruang).
16. Aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, tutup kembali wadah adonan dengan menggunakan serbet atau kain bersih selama 1 jam.
17. Setelah 1 jam, buka serbetnya dan aduk-aduk hingga buih-buihnya hilang.
18. Kemudian, siapkan dan panaskan cetakan martabak mini atau semacamnya.
19. Setelah cetakannya panas, oles tipis dengan margarin.
20. Lalu, aduk-aduk kembali adonannya hingga buihnya hilang. Setelah itu, tuang adonan hingga ¾ cetakan.
21. Jangan tutup cetakannya dan tunggu hingga permukaannya berpori-pori/berlubang kecil-kecil.
22. Setelah permukaannya berpori, tutup cetakannya dan panggang kue hingga matang (permukaannya set/tidak lengket dan pinggirnya berwarna kuning kecokelatan).
Perlu diingat, kue yang berada di bagian tengah cetakannya akan lebih cepat matang, ya.
23. Jika sudah matang, angkat dan matikan api kompor.
24. Sajikan.
Selamat mencoba! ***
