Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian batagor merupakan salah satu ide jualan yang merupakan ciri khas dari Bandung.
Resep yang dibagikan kali ini adalah resep batagor Bandung yang bisa dibuat sendiri dan dijadikan ide jualan kekinian dengan modal sedikit.
Rasa dari resep batagor Bandung satu ini dijamin renyah, enak, gurih, dan bikin kenyang. Selain itu, resep ini juga membagikan cocolan khas yang selalu menemani batagor.
Dengan membaca resep ini, menjadikan batagor sebagai ide jualan kekinian adalah hal yang bagus karena banyak orang menyukainya.
Baca Juga: Resep Tumis Daun Singkong Ini Dijamin Tidak Pahit, Ternyata Begini Rahasianya
Resep ini juga memaparkan tips untuk bagaimana membuat batagor bisa dijadikan ide jualan.
Berikut resep batagor Bandung yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
250 gr daging ayam giling
250 gr daging ikan tenggiri giling
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
100 ml air
2 butir telur
200 gr tepung sagu
Baca Juga: Cemilan Gurih dan Renyah! Yuk Cobain Resep Stik Keju, Cocok Jadi Ide Jualan atau Isian Toples Kamu
2 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap ikan (opsional)
Daun bawang (iris)
Tahu putih
Kulit pangsit
Bahan Cocolan:
200 gr kacang tanah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
4 lembar daun jeruk
400 ml air
2 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt kecap manis
Baca Juga: 6 Manfaat Olahraga Kardio bagi Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Bisa Menguatkan Jantung
Cara Pembuatan:
1. Tahap pertama membuat batagor adalah buat cocolannya dulu. Goreng 200 gr kacang tanah pada minyak yang belum panas. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
2. Kemudian potong-potong kasar 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 10 buah cabe merah keriting.
3. Jika kacang yang digoreng sudah agak kecoklatan, masukkan bahan-bahan yang dipotong tadi lalu aduk rata.
4. Lanjutkan dengan membuang batang 4 lembar daun jeruk lalu iris tipis-tipis kemudian masukkan ke dalam penggorengan dan aduk rata.
5. Angkat dan tiriskan kacang jika bumbu sudah kering lalu haluskan di dalam blender. Jangan lupa tambahkan 400 ml air.
6. Sekarang goreng lagi bumbu cocolan batagor ke dalam minyak yang tadi dan aduk merata.
7. Masukkan 2 sdm kaldu jamur, 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt gula pasir, dan 2 sdt kecap manis lalu aduk rata menggunakan api kecil.
8. Tambahkan sedikit air dan teruslah mengaduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah tercampur rata, matikan api dan sisihkan cocolan batagor.
9. Sekarang waktunya membuat batagor. Pertama iris tipis 4 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah.
10. Kemudian masukkan 250 gr daging ayam giling dan 250 gr daging ikan tenggiri giling.
11. Tambahkan 2 sdm kaldu jamur, 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm kecap ikan lalu aduk merata.
12. Jika sudah siapkan blender lalu masukkan ayam dan ikan yang sudah diberi bumbu beserta bawang yang sudah diiris ke dalam blender.
13. Masukkan 2 butir telur dan 100 ml air ke dalam blender dan haluskan semua bahan.
14. Tambahkan 200 gr tepung tapioka secara bertahap ke dalam blender sambil terus dihaluskan sampai membentuk adonan batagor. Jika sudah membantuk adonan batagor, tuangkan pada wadah.
15. Masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis lalu aduk merata.
16. Sekarang ambil tahu putih secukupnya lalu belah segitiga. Kemudian ambil adonan batagor secukupnya dan tempelkan pada bagian bawah tahu.
17. Lalu ambil kulit pangsit secukupnya. Ambil adonan batagor dan taruh di bagian tengah kulit pangsit lalu ratakan. Setelah itu bentuk jadi seperti limas segiempat.
18. Jika semua adonan batagor sudah habis, goreng tahu terlebih dahulu pada api kecil. Setelah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
19. Lanjutkan dengan menggoreng pangsit dan goreng hingga matang dan kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Nggak Kalah dengan yang Disantap Bunda Corla, Resep Ayam Rica-Rica Manado Ini Wajib Dicoba, Enak Pol
20. Sajikan batagor pada piring saji beserta dengan cocolan yang sudah dibuat. Batagor Bandung sudah siap disantap!
Jika ingin jadi ide jualan, setelah batagor selesai dibuat jangan langsung digoreng dan masukkan ke dalam pack kemudian taruh saja di dalam freezer supaya menjadi frozen food.
Saus cocolan batagor ini juga bisa ditaruh di dalam kulkas asalkan dimasukkan ke dalam wadahnya saat sudah dingin sehingga tidak basi dan tahan lama.
Cocok sekali jadi ide jualan bukan?***
