Network
Setelah agak matang bumbui dengan kaldu jamur. Setelah matang angkat. Dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, taburan untuk terong sambal balado. Goreng teri medan hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
4. Di wajan yang sama dan dengan sisa minyak untuk menggoreng teri, kita masukkan terasi, tumis.
5. Masukkan daun jeruk, tumis kembali. Lalu, tambahkan serai yang telah digeprek, tumis.
6. Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis hingga semua bahan matang dan harum.
Bagi pencinta pedas, bisa ditambahkan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu. Tumis kembali.
7. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan tomat yang telah dibuang bijinya dan dipotong kecil ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar.
9. Langkah terakhir, taruh terong di atas piring saji, beri sambal balado diatasnya, dan taburi dengan teri medan.
