Network
1. Siapkan 1 ekor ikan gurame kurang lebih seberat 200-250 gram yang telah dibersihkan dan dipisahkan dari tulangnya.
2. Lumuri semua permukaan ikan gurame dengan air perasan 1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Selanjutnya, haluskan bumbu yang terdiri dari 2-3 butir kemiri, 1 centimeter kunyit, 3 siung bawang putih, dan garam secukupnya menggunakan cobek. Ulek hingga semua bahan benar-benar halus.
4. Berikutnya, nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng yang agak banyak. Masukkan ikan gurame yang telah didiamkan selama 15-20 menit tadi.
Baca Juga: 5 Khasiat Susu Unta Bagi Kesehatan, Benarkah Bisa Mencegah Penuaan Dini?
5. Goreng gurame hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Jangan lupa untuk membalik gurame agar matang merata. Jika gurame sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
6. Kemudian, nyalakan kompor kembali dan panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
7. Masukkan 2 ruas lengkuas geprek, 1 batang serai yang telah digeprek lalu diikat, dan 2 lembar daun salam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
8. Selanjutnya, tambahkan 1/2 buah wortel yang telah dipotong memanjang korek api, 1 buah cabai merah keriting yang dipotong serong, dan 6-7 siung bawang merah. Aduk-aduk kembali.
9. Berikutnya, setelah semua bahan tercampur rata segera masukkan 200 mililiter air ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar.
