Network
5. Selanjutnya, masukkan potongan bawang bombay dan tumis kembali bersama bumbu halus hingga harum.
6. Jika tumisan bawang bombay dan bumbu halus sudah harum, masukkan semua paha ayamnya. Aduk-aduk paha ayam bersama bumbu sampai rata.
7. Setelah itu, masukkan empat sendok makan kecap manis, satu sendok makan saus tiram, setengah sendok teh garam, dan satu sendok teh gula pasir.
8. Aduk-aduk semua bahan dalam wajan tersebut sampai bisa tercampur secara merata. Tuangkan 200 ml air dan aduk rata. Ungkep ayamnya dengan cara ditutup sampai airnya menyusut.
9. Setelah beberapa waktu, ayam sudah empuk dan airnya sudah menyusut. Matikan api dan pindahkan ayam ke dalam piring. Masih ada sisa air atau kuah, gunakan sebagai olesan.
10. Tuangkan sisa kuah ke dalam sebuah mangkok. Tambahkan dengan satu sendok makan margarin cair dan satu sendok makan wijen sangrai. Aduk-aduk rata.
11. Panaskan teflon di atas tungku kompor dengan api sedang cenderung kecil. Letakkan paha ayam ke atas teflon. Olesi kembali dengan saus tadi.
12. Jika sisi bawah sudah matang dan ada tekstur bakaran, balikkan paha ayam. Olesi kembali memakai saus.
