Network
BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya stok tempe dan labu siam di rumah, coba masak dengan kuah santan nyemek berdasarkan resep di artikel ini.
Hidangan tempe labu siam kuah santan nyemek ini cocok sekali disajikan saat kamu bingung ingin masak apa atau sedang bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja.
Meskipun hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana ekonomis, tempe labu siam kuah santan ini terasa spesial karena jarang ada yang tahu resep ini.
Selain itu, kamu tak perlu meluangkan banyak waktu untuk masak tempe labu siam kuah santan nyemek ini karena proses pembuatannya praktis sekali.
Nah, langsung saja simak resep tempe labu siam kuah santan nyemek berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-Bahan:
Tempe 1 papan
Labu siam 1 buah berat 250 gram
Bahan-bahan bumbu:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 siung
Cabai merah keriting 2 buah
Cabai rawit merah 8 buah
Tomat merah 1 buah
Lengkuas secukupnya
Daun salam 3 lembar
Santan instan 1 bungkus, kemasan 65 ml
Ikan asin teri jengki 40 gram
Air 600 ml
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Ada Udang dan Sayuran di Kulkas? Olah Jadi Resep Sehat Lumpia Salad Vietnam Begini Aja
Cara Membuat:
1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil. Sisihkan.
2. Potong labu siam menjadi dua bagian, kemudian gosokkan potongan labu siam sampai getahnya keluar. Cuci bersih dan tiriskan. Lalu, potong sesuai selera.
3. Untuk bumbu, iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian potong menyerong cabai rawit merah dan cabai merah keriting.
4. Rendam ikan teri jengki dalam air panas, kemudian aduk dan tiriskan. Tujuannya untuk mengurangi rasa asin ikan teri jengki.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tempe sampai setengah matang atau setengah kering. Lalu, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak kembali, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas yang sudah dikeprek, dan teri jengki. Masak sampai harum.
Baca Juga: Olahan Pisang Susu ini Enak dan Empuk, Cocok Jadi Menu Sarapan dan Cemilan Balita yang Sehat
7. Masukkan cabai rawit dan aduk rata. Masak sampai layu. Lalu, tambahkan air secukupnya. Takarannya sesuaikan dengans selera.
8. Tambahkan bumbu, seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan santan. Aduk rata dan masak sampai kuah mendidih sambil terus diaduk.
9. Setelah mendidih, masukkan tempe yang sudah digoreng dan labu siam. Masak sampai labu siam dan tempe matang serta kuah setengah menyusut sambil terus diaduk.
10. Apabila kuah sudah setengah menyusut, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan masak sampai tomat layu.
Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
Setelah rasa pas dan semua bahan matang, matikan kompor, dan pindahkan tempe labu siam kuah santan ke wadah saji.
Nah, tempe labu siam kuah santan siap disajikan dan disantap.***
