Cobain Resep Bumbu Rawon Surabaya Kualitas Premium dengan Tips agar Awet 2 Mingguan di Suhu Ruang

BERITASUKOHARJO.com - Bila Anda mencari resep dan tips tentang bagaimana membuat bumbu rawon Surabaya memiliki cita rasa premium serta bisa awet selama dua minggu. Baca artikel ini sampai selesai, ya. 

Cita rasa rawon ala Surabaya yang nikmatnya super premium, tidak bisa lepas dari resep bumbu yang berisi rempah-rempah pilihan. 

Nah, dalam artikel kali ini tidak hanya membahas seputar resep saja, melainkan membahas tips atau cara membuat bumbu rawon agar awet selama dua mingguan di suhu ruang.

Baca Juga: Cara Mudah Bikin Bolu Orange Nutrijell Super Lembut dan Wangi Banget, Cocok Jadi Ide Isian Snack Box

Penasaran dengan resep, cara membuat, dan tips agar bumbu rawon ala Surabaya ini bisa memiliki cita rasa premium dan awet selama dua minggu di suhu ruang? 

Khusus untuk Anda, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan tips seputar bumbu rawon Surabaya ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen. 

Perhatikan baik-baik resep, tips, dan cara membuat bumbu rawon Surabaya agar memiliki kualitas premium dan awet di suhu ruang selama 2 mingguan berikut ini.

Baca Juga: Wow, Modal Kentang dan Tepung Jadi Cemilan Unik Super Enak, Empuknya Bikin Nagih! Cocok Jadi Ide Jualan

Bahan-Bahan Rawon Surabaya:

- 1 genggam kemiri yang sudah disangrai

- 1 1/2 sdm lada butiran disangrai

- 3 sdm ketumbar butiran disangrai

- 1 sdm jinten

- 10 buah keluwak

- 250 gram bawang merah

- 100 gram bawang putih

- Lengkuas 10 cm

- Jahe 8 cm

- Kunyit 15 cm

- Kencur 10 cm

- 2 batang serai

- 6 lembar daun salam

- 10 lembar daun jeruk

- 10 cm kayu manis

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis semua bumbu

- 3 sdm garam

Baca Juga: Fenomena Gerhana Bulan Total 08 November 2022, Wilayah Kamu Bisa Menyaksikannya? Yuk Cek Waktu dan Lokasinya

Cara Memasaknya:

1. Panaskan teflon atau wajan (tanpa minyak goreng). Sangrai sebentar 1 genggam kemiri. 

2. Tambahkan 1 1/2 sdm lada butiran dan 3 sdm ketumbar butiran. Tahapannya memang dari yang besar baru butiran kecil menyusul. 

3. Apabila semua butiran sudah mulai berwarna kecoklatan. Tambahkan 1 sdm jinten. Aduk-aduk sampai meletus-letus. 

Jika butirannya mulai meletus-letus, matikan kompor dan angkat. 

4. Siapkan chopper atau grinder. Masukkan kemiri, lada, ketumbar, dan jinten yang sudah disangrai. 

Baca Juga: Bersarang Banget, Cara Mudah dan Tips Anti Gagal Kue Cucur Gula Merah Cuma 5 Bahan, Cemilan Jadul Super Enak!

Selain menggunakan chopper dan grinder untuk menghaluskan bumbu, Anda juga bisa menumbuk atau mengulek bumbu-bumbu tersebut. 

Apabila bumbu-bumbu tersebut sudah halus. Sisihkan, lanjut ke langkah berikutnya. 

5. Ambil 10 buah keluwak. Siapkan serbet atau kain bersih. Taruh satu buah keluwak, bungkus dengan kain tersebut. 

Lalu, tumbuk hingga lapisan luar keluar pecah. Lakukan hal yang sama ke satu per satu buah keluwak. 

6. Apabila sudah pecah dan terbuka cangkangnya. Kerok bagian dalam keluwak yang berwarna hitam menggunakan sendok. 

Baca Juga: Pisang Kematangan Dibikin Cemilan Ini Saja, Campur dengan Tepung dan Telur Jadi Luar Biasa Enak dan Lembut!

Jangan lupa untuk mencicipi bagian dalam keluwak, apabila rasanya pahit jangan dipakai. 

7. Potong-potong 250 gram bawang merah, 100 gram bawang putih, 10 cm lengkuas, 8 cm jahe, 15 cm kunyit, dan 10 cm kencur.

8. Siapkan chopper atau grinder yang berisi bumbu kering. Masukkan semua bahan yang sudah potong-potong plus bagian dalam keluwak. 

Bila tidak muat sekaligus, bisa bertahap memasukkannya. Anda juga bisa menguleknya apabila tidak mempunyai chopper atau grinder. 

9. Tuangkan sedikit air agar hasilnya lebih halus. 

Baca Juga: Sekali Coba Pasti Ketagihan, Bolu Ketan Cantik Ini Enaknya Kebangetan! Cemilan Super Lembut Anti Seret

10. Taruh bumbu yang sudah lembut ke wadah bersih ukuran sedang. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur merata menggunakan sendok atau spatula. 

11. Geprek 2 bayang serai. Apabila ukuran serai kecil, bisa gunakan 6 batang.

12. Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu, tumis atau aduk-aduk perlahan. 

13. Tambahkan 3 sdm garam. Lalu, aduk hingga garam tercampur rata. Takaran tiga sendok garam ini berperan dalam proses pengawetan bumbu rawon agar tidak cepat basi. 

Masak bumbu ini selama 10 menit terlebih dahulu setelah garam sudah masuk. 

Baca Juga: Menu Masak Sambal Cabe Hijau, Bikin Boros Nasi, Hati-Hati Ketagihan Nikmatnya

14. Tambahkan serai yang sudah digeprek, 6 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk (memasukkannya disobek-sobek), dan 10 cm kayu manis. 

15. Tumis semua bahan-bahan tersebut selama 20 menit atau sampai kadar airnya berkurang. 

Gunakan api sedang ke kecil. Sambil diaduk-aduk agar semua tercampur merata. 

Ingat, jangan sampai terlalu kering. Karena kalau terlalu kering bumbu rawon tidak enak. 

16. Apabila kadar airnya sudah menyusut. Matikan kompor. Angkat dan pindahkan ke piring atau mangkok. 

Baca Juga: Awas Pedas Nampol! Resep Bakso Mercon yang Bikin Nagih, Enak dan Manisnya Gak Bikin Sakit Perut

Bumbu rawon ini bisa tahan selama 2 minggu di suhu ruang. Lebih lama lagi apabila bumbu ini disimpan di dalam kulkas. Karena bisa tahan selama berbulan-bulan. 

Saran penyajian, Anda bisa menggunakan bumbu yang nikmat ini untuk membuat rawon ala Surabaya. 

Anda juga bisa menyimpan bumbu rawon ala Surabaya ini selama dua mingguan di suhu ruang dan bisa tahan selama berbulan-bulan apabila Anda menyimpannya di kulkas. 

Itulah tadi resep, tips, dan cara membuat bumbu rawon ala Surabaya yang memiliki kualitas premium. ***