Network
4. Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, tuangkan 300 ml air sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk adonan.
Telur memiliki fungsi agar peyek teri yang sudah renyah dari pemakaian tepung tapioka, akan lebih tahan lama jika disimpan dalam toples.
5. Jika adonan sudah tercampur rata, halus, dan tidak bergerindil, masukkan irisan daun jeruk dan ikan terinya. Aduk-aduk rata.
6. Panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Jika sudah panas minyaknya, cetak peyek teri di bagian pinggiran wajan.
Namun, jika pakai wajan biasa, siram bagian pinggirannya dulu memakai minyak agar nantinya mudah dicopot.
7. Saat menggoreng, siram sisi atas peyek teri memakai minyak panas. Lama kelamaan, peyek teri akan turun ke bagian tengah wajan. Goreng peyek teri sampai berwarna kuning kecoklatan.
8. Jangan lupa untuk balik peyek teri agar matangnya bisa merata. Jika sudah matang, garing, dan kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan peyek teri.
9. Lanjut untuk menggoreng peyek teri lainnya sampai adonannya habis. Jika sudah matang semua, peyek teri siap untuk disajikan.
Cemilan kriuk yang tidak keras atau alot dalam bentuk peyek teri yang dibuat pakai resep ini siap untuk disantap. Bisa juga jadi lauk makan bersama sayur dan nasi.***
