1 sdt kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Pastikan udang benar benar kering dari air, berkali kali di tekan tekan dengan kertas koran bersih, supaya kulit hakau tidak gampang sobek, aduk bahan menjadi satu, sisihkan.
Bahan Kulit:
150 gr tepung tan mien
25 gr tepung tapioka