Network
Kemudian, siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. masukkan ubi ungu ke dalam kukusan.
Kukus ubi ungu sampai matang dan empuk (jangan direbus agar tidak terlalu berair). Setelah ubi ungu matang dan angkat.
2. Langkah selanjutnya, buat ubi paste. Siapkan wadah, masukkan sebagian ubi ungu ke dalam wadah. Kemudian hancurkan sampai halus (cukup ditumbuk saja, jangan di blender).
Setelah ubi ungu halus, kemudian tambahkan susu kental manis. Lalu, aduk hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan vanilla essence, aduk kembali sampai tercampur rata. Lalu, sisihkan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Pandan yang Lembut dan Anti Gagal, Caranya Praktis Cocok Banget Buat Pemula
3. selanjutnya, kita buat boba. Siapkan wadah, masukkan sisa ubi ungu, tumbuk hingga halus. Lalu, tambahkan susu kental manis. Aduk sampai rata dan adonan menjadi halus.
Lalu, tambahkan susu full cream, kemudian larutkan. Lalu siapkan wadah, saring adonan (untuk menghasilkan adonan yang lebih lembut).
Kemudian, tambahkan tepung tapioka, aduk sampai jadi adonan. Lalu, buat bulat-bulat kecil dan masukkan ke air panas sampai adonan boba mengambang.
Kalau sudah mengambang, angkat boba, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.
4. Langkah terakhir, kita buat es taro latte. Siapkan gelas, masukkan paste ubi ungu dan boba. Lalu tambahkan susu full cream, dan beri es batu.
