Network
Tujuan memberi garam pada ayam adalah untuk menghilangkan bau amis dan lendir.
Baca Juga: Telur Puyuh Goreng Krispi, Ide Jualan Cemilan Gurih dan Super Kriuk, Jual 1000an Jadi Rebutan
2. Setelah didiamkan selama lima menit, cuci bersih ayam dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas dan tambahkan juga garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk.
4. Jika sudah, masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ayam. Tambahakan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata sambil diremas-remas.
5. Setelah bumbu tercampur rata dengan ayam, diamkan selama 30 hingga 60 menit agar bumbu meresap.
6. Lalu, masukkan ayam ke dalam wajan tanpa penambahan air lagi. Ungkep ayam selama 45 menit dengan api sedang. Tutup wajan.
7. Setelah 10 menit, air atau kaldu ayam akan mulai keluar. Pada tahap ini, aduk ayam agar matang merata.
8. Semakin lama diungkep, kaldu ayam akan semakin banyak, lalu kemudian menyusut kembali saat matang atau setelah 45 menit. Setelah itu, ayam siap digoreng.
