Network
3. Rebus usus ayam selama kurang lebih 3 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, angkat lalu tiriskan.
4. Siapkan blender dan masukkan bumbu halusnya, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, cabai merah besar, kunyit, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air dan blender hingga benar-benar halus.
5. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masak bumbu hingga wangi.
6. Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan tadi, lalu aduk dan masak sampai airnya menyusut.
7. Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan gula pasir, merica bubuk, dan garam ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Masukkan usus ayam yang sudah direbus. Aduk lagi hingga bumbu meresap ke dalam usus.
9. Tuangkan secukupnya air ke dalam masakan. Aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masak sampai airnya menguap dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam usus.
10. Setelah air menguap dan bumbu meresap dengan sempurna, tambahkan kecap manis dan aduk lagi sampai rata.
