Network
5. Jika minyak sudah panas, masukkan 15 gram teri medan atau teri nasi. Goreng terinya sampai setengah matang atau sampai garing juga boleh.
6. Selanjutnya, masukkan 200 ml air ke dalam 350 gram tempoyak, lalu larutkan sambil diaduk-aduk sampai tempoyak tidak terlalu menggumpal.
7. Masukkan 1 batang serai yang sudah digeprek dan 3 lembar daun salam ke dalam wajan. Tumis sampai agak layu.
8. Jika serai dan daun salam sudah layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sampai matang.
9. Masukkan 15 gram garam halus dan 5 gram micin. Aduk-aduk lagi.
10. Pastikan untuk mengoreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
11. Jika bumbu sudah matang, masukkan tempoyak yang sudah dilarutkan.
12. Aduk sampai bumbu dan tempoyak rata. Aduk sampai mendidih dan jangan sampai terlalu mengental.
13. Setelah itu, masukkan 75 gram gula pasir dan secukupnya cabai rawit utuh. Lalu aduk lagi sebentar.
