Network
BERITASUKOHARJO.com – Bahan dasar tempe memang merupakan salah satu makanan yang bisa diolah menjadi apa saja.
Harganya yang terjangkau juga membuat tempe selalu jadi pilihan setiap orang ketika ingin membuat menu masakan yang hemat.
Kali ini resep yang dibagikan juga berputar pada tempe. Hanya saja tempe yang diolah kali ini akan menghasilkan masakan ala restoran terkenal.
Ya, kali ini resep yang dibagikan adalah resep tempe lada hitam. Tentunya setiap orang pasti tahu betul bahwa lada hitam selalu dihidangkan bersama daging.
Baca Juga: Ini Bukan Tumis Tahu Kecap Biasa karena Ada Teknik Khusus yang Bikin Rasanya Beda dari yang Lain!
Namun ternyata tempe juga bisa diolah menjadi tempe lada hitam dan menghasilkan masakan yang hemat tapi enaknya seperti masakan restoran terkenal.
Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep tempe lada hitam ala restoran terkenal.
Bahan-Bahan:
1 papan tempe
5 siung bawang putih
½ buah bawang bombay
½ buah paprika merah
½ buah paprika hijau
Bawang daun
Bahan Saus Lada Hitam:
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan kecap manis
4 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kaldu jamur
3 sendok makan lada hitam kasar
Lada putih bubuk
1 sendok teh minyak wijen
2 gelas kecil air panas
Cara Pembuatan:
1. Potong-potong tempe sesuai selera masing-masing, pastikan saja tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis dalam memotong tempe.
2. Setelah dipotong-potong, pindahkan tempe ke dalam wadah dan sisihkan,
3. Buang bagian biji pada ½ paprika hijau dan ½ paprika merah. Jika sudah dibuat bagian bijinya tinggal dipotong kasar.
4. Iris ½ bawang bombay tapi tidak terlalu tipis.
5. Setelah itu geprek 5 siung bawang putih dan potong kasar.
6. Sisihkan semua bahan terlebih dahulu lalu panaskan minyak yang banyak pada penggorengan.
7. Goreng tempe ke dalam minyak panas menggunakan api sedang. Gorenglah tempe tapi jangan sampai kering nanti akan berpengaruh pada rasa. Angkat dan tiriskan tempe. Sisihkan dulu.
8. Sekarang waktu membuat bumbu lada hitam.
9. Masukkan 4 sendok makan saus tomat, 4 sendok makan kecap manis, 4 sendok makan saus tiram, dan 2 sendok makan kecap asin ke dalam wadah.
10. Kemudian tambahkan 1 sendok makan kaldu jamur, 3 sendok makan lada hitam kasar, dan sejumput lada putih lalu aduk semua bahan secara merata.
11. Tambahkan 1 gelas kecil air panas lalu aduk kembali.
12. Masukkan 1 sendok teh minyak wijen dan aduk rata.
13. Siapkan minyak panas untuk menumis bahan-bahan yang sudah dipotong-potong sebelumnya.
14. Masukkan bawang putih terlebih dahulu lalu tumis hingga harum, gunakanlah api kecil.
15. Setelah bawang putih sudah harum dan kecoklatan, masukkan tempe yang sudah digoreng beserta bumbu lada hitam. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
16. Tambahkan 1 gelas kecil air panas dan aduk kembali sampai bumbu meresap.
17. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu lada hitam menjadi kental.
18. Jika lada hitam sudah mengental, masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay lalu aduk sampai rata dan masak sebentar.
19. Angkat dan hidangkan tempe lada hitam pada piring saji.
20. Taburi biji wijen secukupnya (opsional).
21. Tempe lada hitam ala restoran terkenal sudah siap disantap!***
Sumber: YouTube Ade Koerniawan
