Hal itu ada pada penggunaan santan. Santan dalam kondisi hangat ternyata dapat membantu kerja ragi. Selain itu, semakin kental santan maka semakin legit dan harum pukisnya.
Perlu diketahui juga bahwa ukuran 300 ml santan yang sudah dihangatkan dan diberi air itu penting.
Jadi berapa pun jumlah santan yang digunakan, ketika dihangatkan dan ditambahkan air, hasil akhir yang harus didapatkan adalah 300 ml. ***