Network
BERITASUKOHARJO.com – Salah satu menu sarapan yang paling sering dicari oleh orang ketika pagi hari adalah bubur.
Ada banyak macam resep bubur yang bisa dibuat, salah satunya bubur udang. Tak sulit membuat bubur udang untuk menu sarapan karena memasaknya cepat.
Selain untuk menu sarapan, bubur udang ini cocok juga disantap kapan saja apalagi ketika cuaca dingin di musim hujan pasti membuat tubuh hangat.
Langsung saja, mari simak resep membuat bubur udang yang enak dan gurih berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan kaldu udang:
2 liter air
Kepala udang dan cangkang udang secukupnya.
2 siung bawang putih digeprek
1/2 sdt garam
Bahan-bahan bubur udang:
1-2 piring penuh nasi
Kaldu udang secukupnya
4 cm jahe
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
300 gram udang kupas
Bahan-bahan sambal terasi:
2 genggam cabe rawit merah
1/2 sdm terasi
1 sdt gram
1 sdt gula pasir
1/4 sdt MSG
Pelengkap:
Daun bawang secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Kecap asin secukupnya
Sayuran goreng
Baca Juga: Pencinta Masakan Padang Merapat! Cobain Resep Ayam Goreng Lengkuas, Dijamin Gurih dan Empuk
Berikut cara membuat bubur udang:
1. Siapkan air secukupnya di panci, lalu masukkan cangkang dan kepala udang, 2 siung bawang putih geprek, ½ sdt garam, aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Masak dan rebus kaldu udang sampai matang dan mendidih kuahnya.
3. Setelah matang, saring kaldunya ke dalam wadah, sisihkan terlebih dahulu.
4. Siapkan blender, lalu masukkan nasi secukupnya dan kaldu udang secukupnya, kemudian blender sampai teksturnya halus.
5. Tuang nasi yang sudah dihaluskan ke dalam panci, lalu tambahkan irisan jahe dan daun pandan, tuang sisa kaldu udang.
6. Rebus dan masak bubur sambil terus diaduk-aduk sampai mengental dan mendidih, masukkan ½ sdt garam, dan 1 sdm kecap asin, aduk-aduk rata.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Rumahan Rasa Bintang 5, Hanya Butuh 5 Bahan Ini
7. Tambahkan juga 1 sdt kaldu jamur, ½ sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan matang.
8. Masukkan udang kupas, aduk-aduk rata dan masak sebentar saja.
9. Setelah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu bubur udang tersebut.
10. Buat sambal terasinya, rebus 2 genggam cabe rawit merah selama 2 menit, sisihkan ke dalam cobek.
11. Tambahkan terasi, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan ¼ sdt MSG, lalu ulek sampai halus, sisihkan.
12. Siapkan mangkuk, tuang bubur udang secukupnya, beri toping seperti daun bawang, bawang goreng, kecap asin, dan sayuran goreng.
13. Sajian bubur udang siap untuk dihidangkan, jangan lupa tambahkan sambal terasinya.
Selamat mencoba. ***
