Network
1. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan. Sisihkan.
2. Kupas kentang dari kulitnya, kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera. Sisihkan.
3. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, jahe, kunyit, cabai merah keriting, lengkuas, serai, jinten, dan ketumbar. Bisa gunakan blender atau cobek.
4. Jika bumbu dihaluskan menggunakan blender, bisa tambahkan air secukupnya. Selain itu, bisa juga bahan-bahan dipotong terlebih dahulu agar lebih mudah.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang, harum, dan tanak.
6. Setelah bumbu matang, harum, dan tanak, masukkan potongan-potongan ayam dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
7. Lalu, masukkan santan dan aduk rata. Masukkan juga kentang. Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata.
8. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Aduk sesekali agar tidak gosong pada bagian bawahnya. Gunakan api sedang.
