Network
2. Setelah itu, siapkan ebi kering atau rebon secukupnya, kemudian rendam dalam air beberapa saat, lalu tiriskan.
3. Selanjutnya, siapkan 300 gr terong lalap lalu potong bagian tangkainya dan belah menjadi 2 atau sesuai selera, rendam dalam air.
4. Lalu, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk, masak hingga matang.
5. Setelah itu, masukkan 1 ibu jari lengkuas dan 1 lembar daun salam, lanjutkan masak bumbu hingga layu dan harum.
6. Kemudian, masukkan 1 sdt gula, ½ sdt garam, ½ sdt penyedap,1 sdm saus tiram, dan air secukupnya, aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Lanjut masukkan ebi kering atau rebon secukupnya yang sudah dicuci bersih, lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
8. Setelah bumbu benar-benar matang dan kuah mendidih, masukkan terong yang sudah dipotong, lanjut aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
9. Jangan lupa koreksi rasa, jika ada yang kurang, bisa ditambahkan lalu masak hingga kuah menyusut, matikan api kompor.
10. Siapkan piring saji, pindahkan sambal terong rebon ke dalam piring, hidangkan dan siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
