Network
3. Persiapkan sebuah panci dan tuangkan dua saset agar-agar plain. Masukkan juga 185 gram gula pasir, sejumput garam, dan tuang 1,1 liter santan. Aduk-aduk rata dan taruh di atas
kompor.
4. Hidupkan api sedang dan masak dengan cara diaduk-aduk. Jangan berhenti mengaduknya. Jika sudah mendidih, ambil sekitar 450 ml adonan sebagai lapisan putih dan tuang ke dalam mangkok.
5. Masak kembali sisa adonan dengan menuangkan sari daun pandan yang sudah diblender dan disaring tadi. Lanjut masak dengan diaduk-aduk sampai mendidih.
6. Larutan satu sendok makan tepung maizena dengan sedikit air. Aduk rata lalu masukkan ke dalam panci berisi adonan puding lapisan hijau. Aduk cepat dan masak kembali sampai mendidih.
7. Kalau sudah mendidih, ambil 350 ml adonan lapisan hijau pertama dan tuang ke dalam mangkok lain. Matikan api. Persiapkan sebuah loyang dan beri sedikit air di semua permukaan dalamnya.
8. Tuang adonan lapisan hijau pertama ke dalam loyang. Buang busa di atas permukaan adonan. Tunggu hingga set.
9. Taruh panci lain di atas kompor dan masak kembali adonan lapisan putih hingga mendidih. Jika lapisan hijau pertama sudah set, tuangkan lapisan putih secara perlahan dengan sendok sayur. Buang busanya.
10. Diamkan beberapa saat. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkok. Kocok lepas. Panaskan lagi lapisan hijau sisa yang masih ada di panci. Masak hingga benar-benar cair.
