Network
2. Tambah juga 1/2 bungkus penyedap rasa, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt baking powder. Aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan 4 sdm tepung terigu, 6 sdm tepung tapioka, dan 1 butir telur ayam. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.
4. Kalau adonan sudah tercampur, tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.
5. Sementara itu, buat bumbu kacang. Goreng kacang tanah sebanyak 100 gram sampai matang. Lalu, angkat dan sisihkan. Lanjut goreng bawang putih utuh dan potongan cabai merah besar. Goreng sampai layu, lalu angkat.
6. Haluskan bahan saus kacang, boleh menggunakan blender atau ulekan biasa. Bahan tersebut yaitu kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah goreng.
7. Setelah halus, masukkan bumbu kacang ke dalam sedikit minyak panas. Tumis sebentar. Tambah air sebanyak 500 ml. Aduk dan masak sampai bumbu tanak.
8. Sebelum matang, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak menggunakan api kecil supaya tidak gosong dan matang merata. Nanti tekstur akan mulai mengental. Angkat dan sisihkan.
9. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya. Panaskan. Cetak adonan batagor jadi bulat kecil menggunakan 2 sendok. Goreng menggunakan minyak sedang sampai agak kecoklatan. Jika matang, angkat dan sisihkan.
10. Sajikan batagor bersama dengan saus kacang. Bisa ditambah saus sambal dan kecap manis sesuai selera.***
