Network
Baca Juga: Resep Cemilan Red Velvet Roll Cake, Enak, Cantik, Hemat Telur, Hasil Premium!
Cara membuat:
1. Untuk memasak sambal kentang ati ampela, persiapkan dahulu semua bahan-bahannya. Kupas 500 gram kentang dan cuci bersih. Potong-potong bentuk dadu kecil.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan kentang tersebut hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Cuci bersih 350 gram ati ampela, didihkan air dan rebus ati ampela sampai matang dan empuk. Kalau sudah sesuai dengan ekspektasi, matikan api dan angkat. Tiriskan lalu
potong-potong.
4. Panaskan kembali minyak untuk menggoreng kentang tadi. Gunakan untuk menggoreng ati ampela hingga setengah kering. Aduk-aduk dan jika sudah sesuai, angkat dan tiriskan.
5. Buang tangkai 50 gram cabe merah keriting, kupas enam siung bawang merah dan tiga siung bawang putih, lalu cuci bersih ketiga jenis bahan bumbu tersebut.
6. Siapkan cobek, masukkan bawang merah dan bawang putih. Patah-patahkan cabe merah keriting agar lebih mudah diulek. Ulek semua bahan bumbu tersebut hingga halus.
7. Sekali lagi, panaskan minyak tapi sedikit saja. Tumis bumbu halus sampai matang dan tambahkan juga dua lembar daun salam dan satu batang serai yang sudah digeprek.
