Network
1. Geprek dan cincang kasar 3 siung bawang putih, potong-potong 1 siung bawang bombai, potong serong 30 gram cabai rawit, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Letakkan wajan di atas kompor, tuang secukupnya minyak goreng, lalu panaskan.
3. Setelah minyak panas, masukkan terlebih dahulu cincangan bawang putih, lalu aduk-aduk dan tumis bawang sampai harum.
4. Setelah harum, masukkan potongan bawang bombai, lalu aduk-aduk kembali dan tumis sampai layu dan harum.
5. Masukkan 350 gram udah yang sudah dibersihkan, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bawang, tumis sampai udang berubah warna.
6. Setelah udah sudah berubah warna, masukkan 100-150 ml air, lalu aduk-aduk dan masak sampai kuahnya mendidih.
7. Masukkan potongan cabai rawit, tambahkan 5 sdm saus sambal atau disesuaikan dengan selera masing-masing, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, ¼ sdt lada bubuk, ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdt gula pasir, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sampai bumbunya meresap.
8. Tambahkan 2 sdm kecap manis atau sesuai selera, lalu masak udang sampai bumbunya menyusut, jangan lupa tes rasanya, jika masih kurang bisa ditambahkan lagi bumbunya.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan tumis udang pedas manis di atas piring saji.
