Network
BERITASUKOHARJO.com – Ingin membuat menu ayam goreng tanpa ungkep tapi takut teksturnya keras? Jangan khawatir, kamu bisa membuat ayam goreng tanpa ungkep dengan resep ini.
Meskipun tanpa ungkep, resep ayam goreng ini hasilnya bisa lembut lho, kamu harus ikuti cara membuatnya.
Selain lembut, ayam goreng ini rasanya lezat dan gurih karena bumbunya sangat meresap ke dalam daging.
Kamu bisa sajikan ayam goreng ini dengan nasi hangat, selain itu akan lebih nikmat lagi jika kamu juga membuat sambal hijau sebagai cocolan ayam goreng.
Untuk itu, langsung saja mari kita simak resep membuat ayam goreng tanpa ungkep berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-bahan:
5 potong paha ayam
4-6 butir kemiri
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
3 cm kunyit
17-20 gram jahe
6-7 batang serai
1 butir telur ayam
6-8 lembar daun jeruk
Baca Juga: Wow! Modal Pisang dan Roti Tawar Ternyata Bisa Jadi Cemilan Pizza Keju Seenak Ini
Bahan sambal hijau:
100 gram cabe hijau keriting
Cabe rawit hijau secukupnya
1 siung bawang putih
4-6 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (optional)
Petai secukupnya (optional)
1 buah tomat hijau
5 siung bawang merah
Garam dan penyedap secukupnya
Kunyit bubuk
Jeruk nipis secukupnya
Berikut cara membuat ayam goreng tanpa ungkep:
1. Siapkan 5 potong paha ayam yang sudah dicuci bersih, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian, sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.
2. Potong-potong serai sebanyak 7-8 batang, sisihkan sementara.
3. Siapkan blender, lalu masukkan kunyit, 4 butir kemiri, 2 sdm ketumbar, 6 siung bawang putih, jahe, garam secukupnya, dan air secukupnya, kemudian blender sampai bumbunya halus.
4. Setelah bumbunya halus, tambahkan serai, lalu haluskan, kemudian sisihkan ke dalam wadah yang berisi potongan ayam tadi.
5. Tambahkan ½ sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, aduk-aduk ayam dengan bumbunya sampai tercampur merata.
6. Setelah selesai, pindahkan ke dalam wadah baru, marinasi ayam selama minimal 1 jam supaya bumbunya lebih meresap lagi ke dalam daging.
Baca Juga: Krispi di Luar Lembut di Dalam, Resep Susu Goreng yang Manis dan Gurih, Cocok Jadi Cemilan Sore Hari
7. Selagi menunggu ayam dimarinasi, kita buat sambal hijau untuk pelengkap menu ayam goreng ini.
8. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, kemudian panaskan minyaknya. Setelah itu, goreng cabe hijau dan cabe rawit sampai layu.
9. Setelah matang, sisihkan ke dalam cobek, lalu masukkan garam, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih, kemudian ulek tetapi jangan sampai terlalu halus.
10. Goreng petai secukupnya, kemudian masukkan bumbu sambal hijau yang sudah diulek tadi, tambahkan jeruk nipis, daun jeruk, penyedap, dan kunyit bubuk, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan tumis sambal hijau sampai matang, sisihkan.
11. Setelah dimarinasi selama 1 jam, celupkan ayam ke dalam telur, lalu goreng ayam di minyak panas sampai matang merata.
12. Setelah matang, angkat dan sajikan di piring dengan sambal hijau.
Selamat mencoba. ***
