Network
1. Pertama, Didihkan air terlebih dahulu. Lalu tambah sedikit garam ke air hangat agar lebih mudah dikupas.
Kemudian, rebus telur dengan api kecil selama 15 menit. Setelah matang, kupas telur.
2. Kemudian, potong tempe dan tahu sesuai selera. Masukkan tempe dan tahu ke dalam minyak yang sudah panas.
Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Buat bumbu halus dengan bahan 5 bawang putih, 10 bawang merah, 7 cabai merah, 3 cabai rawit, 2 kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, dan sedikit pala.
Boleh diblender atau diulek. Kalau suka pedas bisa tambah caba sendiri.
4. Kalau bumbu halus sudah jadi, tumis menggunakan sedikit minyak yang sudah dipanaskan.
Tambah lengkuas geprek, daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang sambil diaduk-aduk.
5. Setelah bumbu matang, masukkan telur yang sudah dikupas. Aduk hingga tercampur. Lalu, tuang air secukupnya. Kalau ingin berkuah bisa dibanyakin air.
