Network
Baca Juga: Campur Tempe dan Buncis, Resep Ekonomis dan Sederhana untuk Menu Sehari-Hari
2. Rendam potongan-potongan terong dengan air yang diberi garam agar warnanya tetap ungu cantik dan tidak berubah cokelat saat dimasak. Tiriskan dan cuci dengan air mengalir.
3. Potong tempe dan ikan asin jambal roti sesuai selera. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
4. Iris tipis menyerong cabai hijau besar, potong dadu tomat, dan cincang kasar bawang putih. Sisihkan.
5. Haluskan cabai keriting hijau, bawang merah, dan satu siung bawang putih, dicampur dengan garam dan kunyit bubuk. Bisa dihaluskan dengan chopper atau cobek.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan ikan asin jambal roti yang sudah dipotong dan masak hingga setengah matang.
7. Setelah ikan asin setengah matang, masukkan tempe dan goreng hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar, kemudian masukkan irisan cabai hijau besar dan terong. Aduk rata.
8. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan potongan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Beri garam secukupnya jika dirasa kurang asin dan penyedap rasa. Aduk rata. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu untuk menyesuaikan rasa dengan selera.
