Network
BERITASUKOHARJO.com - Kamu suka makan peyek udang di restoran Padang atau warteg? Jika memang menyukainya, ternyata kamu bisa membuatnya sendiri dari bahan yang sederhana.
Sebuah resep dalam cara membuat peyek udang yang enak dan dibuat dari bahan-bahan sederhana akan menjadi lauk makan yang renyah dan rasa gurih yang enak.
Biasanya dalam resep cara membuat peyek udang renyah akan membutuhkan santan sebagai bahannya. Tapi, tanpa santan pun akan tetap kriuk dan sangat renyah ketika dimakan.
Berikut adalah resep cara membuat peyek udang enak dari bahan sederhana, meski tanpa santan bisa sangat renyah. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
1 genggam daun jeruk
300 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
70 gram tepung tapioka
1 butir telur
1/2 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
500 ml air
600 gram udang kecil-kecil
Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng rempeyek
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar butiran
4 cm kunyit
3 cm kencur
6 butir kemiri
7 siung bawang putih
Baca Juga: 10 Rekomendasi Suplemen Kolagen Terbaik, Beserta Estimasi Harganya, Raih Kulit Cantikmu!
Cara membuat:
1. Langkah awal yang harus dilakukan adalah mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat peyek udang di atas.
2. Siapkan cobek dan masukkan ketumbar butiran, ulek dulu hingga halus. Kalau mau pakai ketumbar bubuk juga bisa.
3. Kupas kunyit dan kencur lalu cuci bersih. Masukkan ke cobek dan ulek sampai halus. Tambahkan kemiri dan bawang putih lalu ulek sampai halus.
4. Cuci bersih daun jeruk lalu iris tipis-tipis. Tidak perlu dibuang tulang tengahnya.
5. Siapkan wadah dan masukkan tepung beras dan tepung tapioka. Lalu pecahkan satu butir telur ke dalamnya.
6. Masukkan juga garam, kaldu bubuk, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Setelah itu masukkan juga irisan daun jeruk.
7. Tuangkan 500 ml air secara bertahap, dan sambil aduk-aduk terus adonan peyek udang tersebut.
8. Adonan jadinya nantinya adalah encer namun tidak terlalu encer seperti adonan kremes dan tidak terlalu kental seperti adonan mendoan.
9. Bersihkan udangnya dan potong bagian ujung kepalanya. Cuci bersih udang, tiriskan, dan masukkan ke dalam adonan tepungnya.
10. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan menggunakan api besar. Jika minyak sudah panas, tuangkan adonan sekitar satu hingga dua sendok sayur ke bagian pinggir wajan dan kecilkan api.
11. Kemudian siram-siramkan minyak panas ke adonan peyek udang. Peyek udang akan memiliki penampilan dan tekstur yang bagus jika digoreng di pinggir wajan.
12. Jika peyek sudah agak garing, balikkan peyek udangnya dan lanjut menggoreng sisi yang belum digoreng. Gunakan api sedang cenderung kecil.
13. Goreng peyek udang sampai benar-benar matang. Jika peyek sudah matang dan berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan. Ulangi proses menggoreng peyek hingga adonan yang terakhir.
Peyek udang akan sangat renyah jika setelah matang kamu langsung memakannya. Peyek ini akan bertahan selama satu hari dengan rasa yang enak tetap terjaga. Selamat mencoba.***
