Network
Jejak penambangan garam sendiri sudah ada di Cina sejak 2000 SM, hal tersebut telah membuktikan bahwa manusia telah mengenal garam sejak lama.
Salah satu pabrik garam paling awal yang dapat diverifikasi di Cina prasejarah adalah di provinsi utara Shanxi.
Dalam Cambridge World History of Food, oleh Kenneth F. Kiple dan Kriemhild Conee Ornelas, dikatakan disana bahwa industri air berkarbonasi dimulai ketika cara membuat natrium karbonat ditemukan pada tahun 1792.
Baca Juga: Rahasia Cara Mudah Membuat Tepung Panir Rumahan, Modal 1 Bahan Saja Bisa Awet Tahan Lama
Fakta lainnya yang tercatat adalah pada tahun 1850, 15 persen dari garam di Prancis digunakan untuk soda.
Terdapat macam-macam jenis garam yang sering digunakan dalam hidangan. Bahkan, nama hingga warna dan bentuknya pun berbeda-beda.
Contohnya fleur de sel, yang secara harfiah berarti bunga garam dalam bahasa Perancis. Garam jenis ini diproduksi di wilayah Perancis seperti Guérande, Camargue, Noirmoutier, dan L'ile de Ré.
Ada pun sel gris yang biasa dikenal dengan garam abu-abu. Garam ini disebut sebagai garam ideal untuk digunakan dalam masakan. Selain itu sebagai taburan pada steak, kacang-kacangan, hingga sayuran hangat lainnya.
Jenis lainnya yaitu flake salt yang digunakan untuk sayuran segar, green salads. Infused salt adalah garam laut yang dikombinasikan dengan rempah-rempah atau bumbu lainnya.
