Network
1200 ml air
360 gram gula pasir
4 sdm tepung tapioka (larutkan dengan 100 ml air)
1 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
Kuah santan:
600 ml santan
2 sdm tepung beras (larutkan dengan sekitar 50 - 80 ml air)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Olahan Singkong dan Santan Jadi Cemilan Manis, Gurih, dan Creamy yang Mengenyangkan
Cara membuat:
1. Langkah awal dalam membuat bubur candil ubi ungu adalah dengan mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
2. Ubi ungu dikupas, dicuci bersih, lalu dipotong-potong. Kemudian dikukus hingga benar-benar empuk. Kalau sudah empuk, angkat dan matikan api.
3. Ubi ungu yang sudah dikukus tadi lalu diulek atau dilumatkan menggunakan ulekan yang dilapisi plastik atau garpu hingga benar-benar halus.
4. Jika ubi ungunya sudah halus, tambahkan gula pasir dan garam. Lapisi tangan menggunakan sarung plastik tangan dan uleni hingga tercampur rata.
5. Sambil menguleni, tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Uleni terus sampai adonannya tercampur rata.
