Network
2. Goreng kentang dengan menyiapkan minyak terlebih dahulu. Setelah panas, baru masukkan potongan kentang. Goreng kentang sampai kering. Sering dibolak-balik, ya.
3. Jika kentang sudah matang, kering, dan berwarna keemasan bisa diangkat dari wajan. Tiriskan minyak dan sisihkan.
4. Rebus 250 gram ati ampela. Potong menjadi dadu dengan besar mirip dengan potongan kentang sebelumnya.
5. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Panaskan. Masukkan potongan ati ampela. Aduk aduk dan goreng sampai agak kering dan berubah warna.
6. Setelah kering dan kecoklatan bisa diangkat. Tiriskan minyak yang ikut dalam ati ampela. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Cemilan Bubur Candil Warna Warni, Kenyal, Legit, dan Menggugah Selera!
7. Sementara itu, siapkan bumbu halus dengan bahan 50 gr cabai merah keriting, 6 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
8. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Saat sudah panas, masukkan bumbu halus, sereh, dan daun salam. Aduk sampai matang.
9. Tuang air sedikit, lalu aduk kembali. Tambahkan juga 2 sdt gula, 1 sdt garam, dan ½ sdt penyedap rasa. Aduk sampai rata.
10. Terakhir, masukkan kentang goreng dan ati ampela goreng ke dalam bumbu yang sudah matang. Aduk sampai tercampur rata. Lakukan koreksi rasa.
