Network
BERITASUKOHARJO.com – Ada alasan mengapa brisket begitu erat dengan kota Texas. Diketahui sekitar tahun 1800-an orang Eropa Timur bermigrasi ke kota tersebut.
Brisket dimakan oleh orang Eropa Timur karena lebih terjangkau untuk sebagian besar penduduk. Diketahui bahwa brisket secara khusus adalah makanan orang Yahudi.
Brisket yang terkenal itu baru menjadi menu barbekyu tradisional kota Texas pada tahun 1950-an. Sebuah restoran bernama Black Barbecue di Lockhart mengklaim bahwa mereka yang memulai memasarkan brisket untuk umum.
Faktanya nutrisi yang terkandung dari 6 ons daging sapi yang dimasak dengan 1/4 cangkir saus mengandung 381 kalori, 12g lemak (4g lemak jenuh), 96 mg kolesterol, 548 mg sodium, 18g karbohidrat (14g gula, 1g serat), dan 47g protein.
Baca Juga: Resep Populer: Chocolate Chip Cookies, Salah Satu Kue Klasik Amerika
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari laman Taste of Home tentang sejumlah bahan-bahan yang digunakan dan petunjuk dalam resep membuat texas style beef brisket yang nikmat.
Bahan yang akan digunakan sebagai berikut:
3 sendok makan saus worcestershire
1 sendok makan bubuk cabai
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh garam seledri
1 sendok teh merica
1 sendok teh asap cair, opsional
1 brisket daging sapi segar (6 pon)
1/2 cangkir kaldu sapi
2 lembar daun salam
Baca Juga: Cobain Resep Olahan Mie Instan dan Kangkung Berikut Ini, Bisa Jadi Ide Baru untuk Cemilan yang Lebih Sehat
Bahan yang akan digunakan untuk saus barbekyu sebagai berikut:
1 bawang bombay sedang, cincang
2 sendok makan minyak canola
2 siung bawang putih, cincang
1 cangkir kecap
1/2 cangkir molase
1/4 cangkir cuka sari
2 sendok teh bubuk cabai
1/2 sendok teh mustard giling
Jika bahan untuk membuat texas style beef brisket sudah disiapkan, selanjutnya ikuti petunjuk dalam membuatnya.
1. Sediakan mangkuk besar, dalam mangkuk yang besar, gabungkan saus worcestershire, dengan bubuk cabai, bawang putih, garam seledri, juga merica dan, tambahkan liquid smoke jika diinginkan.
Baca Juga: Jangan Digoreng Terus, Coba Resep Terong Bakar Kuah Santan Ini, Menu Masakan Ndeso yang Gurih dan Super Nikmat
2. Potong brisket menjadi dua; masukkan ke dalam mangkuk lapisi dengan bumbu tadi. Selanjutnya tutup dan dinginkan semalaman.
3. Jadikan daging menjadi 5 atau 6 quarts. Lalu memasak menggunakan slow cooker; setelah itu tambahkan kaldu dan daun salam. Tutup dan masak dengan api kecil selama 6-8 jam atau sampai daging empuk.
4. Sementara itu, untuk membuat saus, siapkan panci kecil. Pertama tumis bawang bombay dengan minyak sampai empuk. Tambahkan bawang putih lalu masak 1 menit lebih lama. Langkah berikutnya aduk sisa bahan dan panaskan.
5. Setelah dimasak selama 6-8 jam, keluarkan dagingnya dan pisahkan. Buang daun salam lalu tempatkan 1 cangkir jus yang tadi dimasak dalam gelas ukur, kemudian tambahkan ke saus barbekyu.
6. Masukan kembali brisket ke slow cooker; dengan campuran saus. Lalu tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 30 menit agar semua bumbu meresap.
7. Setelah proses memasak selesai dan daging sudah siap, iris tipis daging sapi melintasi serat dan sajikan dengan saus.
Sekarang resep populer ini sudah bisa dibuat dan dinikmati keluarga di rumah dan dapat menjadi salah satu hidangan favorit.***
