Network
Cara membuat:
1. Siapkan 1 ikat pucuk daun singkong, lepaskan dari tangkainya lalu rendam dalam air mendidih dan 1 sdm baking soda (opsional), masak hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, siapkan 1/2 papan petai, kupas kulitnya, lalu rendam di dalam air, sisihkan.
3. Kemudian, siapkan 1 genggam lenca, lepaskan dari tangkainya, lalu rendam di dalam air, sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan blender, masukkan 8-10 siung bawang merah, 7 gr kunyit, 15 gr jahe, 1 sdm ketumbar, garam secukupnya, dan 2 butir kemiri, haluskan.
5. Kemudian, siapkan wajan, masukkan bumbu halus, 500-600 ml air, 2 bungkus santan instan,1 lembar daun kunyit, 1 genggam leunca dan 1/2 papan petai yang sudah dibersihkan, serta 3 sdm udang rebon, aduk rata.
6. Lalu, masak hingga kuah gulai mendidih, sering-sering diaduk agar bagian bawah tidak hangus dan pecah santan.
7. Setelah kuah mendidih, masukkan daun singkong, aduk-aduk, masak hingga kuah gulai mulai menyusut.
8. Setelah kuah mulai menyusut, masukkan 1 keping asam kandis, aduk-aduk, koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa tambahkan dan masak sebentar.
