Network
Langsung saja simak cara mengatasi adonan tidak mengembang yang telah dirangkum dari kanal YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA.
Langkah pertama adalah, siapkan wadah kecil dan ragi, masukkan ragi dengan takaran sesuai resep yang kamu pakai untuk membuat roti atau donat.
Setelah itu, beri sedikit air suhu ruang kemudian aduk menggunakan garpu atau sendok hingga ragi larut dan teksturnya tidak terlalu kental tapi tidak juga terlalu cair.
Apabila ragi sudah larut dan teksturnya tidak terlalu kental atau cair, campurkan larutan ragi ke adonan yang tidak mengembang.
Kemudian uleni kembali adonan dengan tangan kira-kira selama satu menit hingga larutan ragi tercampur rata dengan adonan.
Setelah larutan ragi tercampur rata dengan adonan, bulatkan adonan, kemudian masukkan ke dalam wadah.
Lakukan proofing kembali selama 30 menit dalam suhu ruang dan tutup wadah berisi adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih..
Setelah 30 menit, adonan akan mengembang sempurna. Kempiskan adonan dan uleni kembali sebentar.
