Network
1. Langkah pertama pisahkan kepala dan badan cuminya, lalu buang kotoran dan tulangnya. Selanjutnya cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi atau sesuai selera.
2. Kemudian rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit kemudian aduk aduk agar kotoran dan bau amisnya semua terangkat.
3. Lalu buang air rendaman cumi yang tadi, dan cuci bersih cumi kemudian saring.
4. Kemudian siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
5. Masukan semua bumbu kedalam panci yang sudah disiapkan Tumis bumbu halus masukkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
6. Kemudian tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata.
7. Di pan berbeda,panaskan minyak terlebih dahulu lalu goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas.
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica lalu aduk dengan rata.
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
