Network
2. Buat bumbu halus ungkep dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar sangrai, merica, kunyit, dan jahe. Bisa dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.
4. Siapkan panci atau wajan. Masukkan bumbu halus ungkep, lengkuas parut, serai geprek, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk, dan 350 mililiter air. Aduk sampai semua bahan rata.
5. Selanjutnya, masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk sampai rata. Kemudian masak menggunakan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa menutup wajan ya.
Baca Juga: Begini Resep Cara Membuat Bolu Mentega Pandan Super Lembut dan Lumer di Mulut, Semua Pasti Suka!
6. Masak sampai air menyusut sehingga ayam menjadi empuk. Matikan api kompor. Angkat ayam dan sisihkan dari bumbunya. Sisa ungkepan disisihkan. Tunggu ayam sampai dingin.
7. Selanjutnya goreng ayam. Pisahkan ayam dan bumbunya agar tidak gosong. Masukkan ayam saat minyak sudah panas. Kemudian goreng hingga menghasilkan warna keemasan. Ulangi sampai selesai.
8. Selanjutnya goreng serundeng lengkuas dengan menyaringnya dari air dahulu. Masak menggunakan api sedang dan diaduk terus menerus. Angkat saat mulai matang agar nanti tidak terlalu matang.
9. Tata ayam goreng dan taburi dengan serundeng lengkuas di atasnya. Siap disajikan.
Demikian resep ayam goreng lengkuas yang rasanya berempah banget. Cocok untuk menu masakan sehari hari yang menyehatkan.***
