Network
1. Siapkan 4 buah terong ungu, cuci bersih lalu kukus hingga terong empuk dan matang, angkat lalu tiriskan.
Baca Juga: Resep Kue Apem Tanpa Santan Enak dan Legit, Bisa Jadi Sarapan, Cemilan, dan Suguhan saat Hajatan!
2. Siapkan cobek, taruh 1 buah cabai besar, 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 bungkus terasi kemasan, cabai rawit secukupnya dan ½ sdt garam, haluskan.
3. Setelah bumbu cukup halus, masukkan ½ sdt kencur bubuk, haluskan kembali hingga kencur bubuk merata.
4. Siapkan teflon, panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, aduk-aduk, masak hingga matang.
5. Setelah tumisan matang, tambahkan 1 sdt gula dan ½ sdt penyedap, aduk-aduk sampai tercampur rata.
6. Kemudian, masukkan 350 ml santan, aduk rata lalu masak hingga santan mendidih.
Baca Juga: Resep Lauk Praktis Bahan Telur dan Kol, Bakal Jadi Ide Masakan Sehari-hari, Enak Banget!
7. Setelah santan mendidih, masukkan daun kemangi secukupnya, aduk-aduk, lalu koreksi rasa, setelah rasa sesuai selera matikan api kompor.
8. Siapkan cobek, taruh terong yang sebelumnya sudah dikukus, lalu tekan-tekan terong ungu dan tuang kuah santan ke atas cobek.
