Network
1. Siapkan 300 gr terong bulat, belah menjadi 6 bagian atau sesuai selera, rendam dalam air garam, sisihkan.
2. Siapkan 1 cabai besar merah, 3 cabai keriting dan 6 cabai rawit, iris serong, sisihkan.
3. Siapkan 3 bawang putih dan 4 siung bawang merah, kupas kulitnya, iris tipis, sisihkan.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris, tumis hingga harum.
5. Setelah bawang harum, masukkan 2 ruas lengkuas yang sudah dipipihkan, aduk-aduk hingga layu.
6. Selanjutnya masukkan irisan cabai besar merah, cabai keriting dan cabai rawit serta 2 sdm ebi, aduk-aduk kembali hingga harum.
7. Setelah bumbu harum, baru masukkan potongan terong bulat, masak hingga terong layu atau matang.
8. Tambahkan 1 sdt garam,1 sdt kaldu jamur, 1 sdm kecap manis dan 50 ml air, aduk kembali hingga bumbu meresap.
9. Kemudian tambahkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm minyak wijen, aduk-aduk, koreksi rasa, lanjutkan menumis sebentar.
