Network
Cara membuat kangkung sambal bawang:
1. Petik kangkung dari tangkainya, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
2. Siapkan panci, beri air yang banyak agar kangkung terendam. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kangkung. Rebus kangkung selama 3 menit saja.
Proses merebus kangkung ini dinamakan blanching untuk menjaga warna kangkung tetap hijau dan melunakkan kangkung.
Jika ingin warna kangkung lebih hijau setelah dimasak, celupkan ke dalam air dingin sesaat setelah perebusan.
3. Siapkan cobek, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, terasi yang sudah digoreng, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Ulek hingga halus atau agak kasar, sesuaikan dengan selera.
Baca Juga: Olah Pisang dan Telur Jadi Cemilan Kekinian, Hanya 5 Bahan untuk Ide Jualan yang Belum Ada Saingan
4. Pastikan semua bahan yang dipakai untuk membuat sambal sudah dicuci bersih dan masih dalam kondisi segar, karena sambal bawang akan disajikan mentah.
5. Setelah sambal halus, masukkan kangkung yang sudah direbus tadi. Kemudian aduk hingga kangkung tercampur rata dengan sambal bawang.
6. Nah, kini kangkung sambal bawang siap disajikan dan disantap.
