Network
BERITASUKOHARJO.com - Kalau kalian sedang lewat di depan sekolah, kemungkinan besar sering melihat abang-abang yang berjualan batagor.
Nah, kalau kamu penggemar batagor ala jajanan sekolah itu, kamu bisa juga membuatnya sendiri dengan resep batagor tahu tanpa ikan berikut ini.
Dijamin, rasanya tak kalah gurih dan enak dari yang dijual abang-abang depan sekolah. Selain itu, kamu juga bisa menjadikan resep batagor tahu ini sebagai ide jualan.
Baca Juga: Resep Martabak Tahu Telur, Cemilan Enak Murah Meriah dan Mudah Dibuat
Nah, langsung saja simak resep batagor tahu tanpa ikan sebagai cemilan ala jajanan SD berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun Instagram @angela_hapsari.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat batagor tahu:
4 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian
Kulit pangsit secukupnya
Bahan isi:
250 gr tepung tapioka
125 gr tepung protein sedang
25 gr tepung beras
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
200 ml air dilarutkan dengan 2 sdm air
Baca Juga: Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak, Rasanya Enak dan Segar, Bisa Jadi Ide Menu Masakan Baru
Bahan-bahan untuk membuat bumbu kacang :
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah, rebus lalu haluskan
50 gr kacang tanah, sangrai lalu haluskan
100 gr ubi merah, kukus, haluskan
100 gr saus tomat botolan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
30 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Minyak untuk menumis
Cara membuat batagor tahu:
1. Siapkan wadah, campur jadi satu semua bahan isi kecuali air, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Setelah semua bahan isi tercampur rata, masukkan air secara bertahap hingga adonan menjadi basah, namun tidak cair.
3. Ambil sedikit adonan bahan isi dengan garpu, kemudian tempelkan adonan bahan isi ke tahu dan kulit pangsit. Lakukan ini hingga adonan bahan isi dan tahu habis.
4. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya, lalu goreng batagor tahu sampai matang dan kering.
5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan batagor tahu.
Baca Juga: Resep Bola Bola Singkong Merah Putih, Ide Cemilan untuk Lomba Tujuhbelasan, Semua Kalangan Suka!
6. Untuk bumbu kacang, rebus cabai merah dan ubi merah hingga empuk. Kemudian haluskan cabai merah, ubi merah, kacang tanah yang sudah disangrai, dan bawang putih secara terpisah dengan blender atau chopper.
7. Tumis bawang putih dan cabai halus hingga wangi, kemudian masukkan kacang halus, aduk rata. Lalu tuang sedikit air dan lanjut masak hingga air mendidih.
8. Masukkan ubi halus, kemudian aduk rata dan tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
9. Cicipi bumbu kacang dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
10. Larutkan tepung beras dengan sedikit air. Kemudian masukkan larutan tepung beras ke dalam bumbu kacang. Aduk rata.
11. Lanjut masak hingga bumbu kacang kental dan matang.
12. Jika sudah matang, batagor tahu siap disajikan dan disantap bersama dengan bumbu kacang.***
