Network
Baca Juga: Resep Daun Singkong Goreng, Cemilan Renyah dan Kriuk Diluar Lembut Didalam, Wajib Dicoba!
Cara membuat sambal terong terasi:
1. Cuci terong hingga bersih dari kotoran dengan air mengalir, kemudian potong dan buang pangkal atau ujungnya. Potong terong menjadi beberapa bagian secara memanjang .
2. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya, dan goreng terong dengan api besar hingga kecokelatan. Pastikan terong dimasukkan saat miyak sudah benar-benar panas.
Menggunakan api besar saat menggoreng sebagai salah satu cara untuk menjaga warna terong tetap hijau segar dan tidak menyerap banyak minyak.
Jika terong sudah sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Untuk sambal, ambil cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan bawang merah, kemudian potong sesuai selera agar tidak meletus saat digoreng.
4. Panaskan minyak dan goreng bahan-bahan sambal hingga layu. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
5. Siapkan cobek, pindahkan bahan-bahan sambal ke dalam cobek, kemudian beri gula pasir, garam, MSG, dan terasi yang sudah digoreng.
