Tips Masak Tongkol Agar Empuk dan Tidak Amis, Lengkap dengan Resep Bumbu Balado Khas Padang

Langkah-langkah:

1. Marinasi tongkol yang sudah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis dan garam, ratakan lalu diamkan selama 15 menit.

2. Sambil menunggu, siapkan panci, masukkan lengkuas geprek, kunyit geprek, daun salam, serai geprek, garam dan air asam kandis atau asam jawa.

3. Beri secukupnya air untuk merebus, masukkan tongkol yang sudah dibilas usai dimarinasi, tutup panci lalu masak selama 15 menit atau sampai tongkol matang, gunakan api besar, tiriskan.

4. Goreng tongkol yang sudah direbus menggunakan api besar hingga berwarna agak kecoklatan saja, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Ide Jualan Makanan Unik Modal Kecil, Cukup 3 Telur Hasil Jadi Banyak

5. Untuk sambal balado, siapkan blender, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, blender hingga halus atau sesuai selera.

6. Tumis bumbu halus tersebut dengan secukupnya minyak goreng, tumis hingga bumbu matang, tanak, dan kering.

7. Beri secukupnya air, bumbui dengan garam, gula, pasir, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan masak hingga air mulai panas.

8. Masukkan tongkol yang sudah digoreng tadi, ratakan bumbu pada tongkol, biarkan masak hingga bumbu meresap.