Network
Diamkan dulu sejenak sampai bahan-bahan yang ingin digunakan sudah benar-benar dalam kondisi suhu ruang.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Ombre, Gampang Banget, Cuma Pakai 3 Telur Hasilnya Selembut Kapas
2. Pastikan Pengembang Kue Masih Aktif
Jadi, sebelum benar-benar membuat kue, kamu harus memastikan apakah pengembang kue yang hendak dipakai masih aktif atau sudah tidak, apakah sudah kedaluwarsa atau belum.
Hal ini bisa diketahui dari perubahan warna menjadi lebih pucat, misalnya pada emulsifier seperti SP, TBM, ovalet, dan sebagainya.
Lalu untuk pengembang seperti ragi, baking powder, dan sejenisnya, bisa dites menggunakan air hangat. Jika bergelembung, maka artinya masih aktif.
Baca Juga: Resep Rahasia Dibalik Kerenyahan Kentang Mustofa, Dijamin Tahan Lama
3. Pencampuran Adonan Terigu dengan Margarin/Butter/Minyak Tidak Homogen
Perlu diketahui bahwasannya margarin, butter, minyak, dan sejenisnya adalah kunci untuk memperkokoh adonan.
Agar tercampur sempurna, ada teknis khusus yang mesti digunakan, yaitu dicampur dari bawah ke atas agar endapan margarin dkk yang ada di bawah juga tercampur dengan rata.
