Network
8. Tumis kembali sambal terasi yang sudah diblender tadi, ya. Tak perlu ditambahkan minyak atau air lagi, cukup diaduk-aduk saja hingga sambal terasi menjadi seperti karamel.
Maksudnya, sambal terasinya jadi lebih mengental dan kadar airnya berkurang, sekaligus minyak sudah muncul kembali.
Apabila sudah seperti itu, artinya sambal terasi sudah matang dan siap disajikan. Sebelum memasukkannya ke dalam wadah, sambal terasinya harus didinginkan terlebih dahulu, ya. Selamat mencoba.***
