BERITASUKOHARJO.com - Artikel kuliner kali ini akan berbagi resep cemilan donat Bomboloni isi custard Ovomaltine yang empuk, lembut, dan anti kempes.
Donat Bomboloni adalah donat khas dari negara Italia. Kudapan yang satu ini memiliki tekstur yang sama dengan lazimnya donat, yaitu empuk, lembut, dan mengembang.
Resep cemilan donat Bomboloni yang empuk dan lembut dan berisi custard ovomaltine ini, dibuat dengan tanpa menggunakan kentang.
Donat Bomboloni yang enak ini akan semakin lezat dengan lelehan custard Ovomaltine didalamnya, dan cocok untuk menemani Anda sambil menikmati teh dan kopi.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang merangkum proses pembuatan resep cemilan donat Bomboloni isi custard dan Ovomaltine.
Baca Juga: Resep Cemilan Kastengel Renyah Tanpa Cetakan, Nggak Perlu Nunggu Lebaran!
BAHAN-BAHAN:
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan adonan:
325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar (gula palem pasir)
3 gr garam
50 gr mentega
7 gr ragi 150 ml
susu cair 2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Baca Juga: Resep Cemilan Sate Pisang Krispi Coklat Super, Lumer Crunchy Sampai ke Ubun-Ubun!
Bahan filling custard:
250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
200 gr brown sugar untuk taburan Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Kerupuk Pisang Mentah, Cemilan Gurih dan Renyah, Cocok Untuk Ide Jualan Yang Laris Manis!
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter
Baca Juga: Resep Cemilan Sate Pisang Krispi Coklat Super, Lumer Crunchy Sampai ke Ubun-Ubun!
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap
Baca Juga: Tips dan Resep Bakso Ikan Tenggiri Agar Bisa Kenyal dan Berserat
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream
13. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan
14. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata
15. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan.***